Churrasco

Es un corte tierno y jugoso de sabor suculento con la grasa necesaria para ser de los de mayor preferencia en países como Argentina, en USA es mejor conocido como sirloin.

Conforma parte del costillar de la res específicamente de la parte superior del lomo y no contiene hueso.

Preparación puede ser preparado de muchas maneras sin embargo las más tradicionales son a la parrilla o cocinarlo al horno punto en el caso de la preparación del churrasco asado debemos recordar siempre el sellado del lado de la grasa para que adquiera el sabor de la misma.

Terminó al ser un corte que se cocina rápido es preferible comerlo término medio.