Entraña regular

Gran contenido de marmoleo por lo cual es ideal para estofar sellar o dorar la pieza para obtener los mejores resultados.

Preparación

• Los métodos de cocción lenta son los preferidos para este corte. Estofados y sudado para mantener la suavidad del mismo.

Valor nutricional

Porción: 100 gramos

Receta

La carne la colocamos en una fuente para el horno. Luego colocamos al horno precalentado a 250 grados durante 30 minutos. Luego transcurrido ese tiempo, bajamos la temperatura a 150 grados y lo dejamos por 20 minutos más. Una vez listo servir con salteado de verduras de la estación o con lo que más les guste.