Tomahawk

Hoy el Tomahawk le roba protagonismo a los cortes clásicos carnívoros. 👉🏻 Datos curioso: al “corte hacha” se le conoce de esa manera debido a su parecido con los tomahawks o hachas de guerra que los indios de la tribu sioux, del sur de los Estados Unidos, utilizaban para defenderse en el pasado.

Proviene del costillar, la carne de esa zona que no tiene hueso como el chuletón.

• Terminó de cocción

Tiempo de cocción para Rojo: 4-6 minutos
Tiempo de cocción para Medio-rojo: 5-7 minutos
Tiempo de cocción para Medio: 6-8 minutos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Preparación

La forma más recomendada de cocinar el tomahawk steak es en una parrilla, con sus matices de brasas y sabores. Con este método es fundamental que la temperatura, en el interior de la pieza, no suba de 60º C. De esa forma se conseguirá el punto ideal.

Tips

De una presentación impresionante, su peso lo hace ideal para compartir entre dos o más comensales. En lo que se refiere al ancho o grosor de la pieza de carne de ternera destinada al tomahawk steak, estará en función del grosor que tenga la costilla. Normalmente, este corte de carne tendrá unos seis o siete centímetros.